草莓蛋糕卷_1

草莓蛋糕卷

草莓蛋糕卷的做法步骤

草莓蛋糕卷的做法图解1

1. 分离鸡蛋黄跟鸡蛋清,将蛋黄撒上细砂糖25克,还有1勺香草精,然后用打蛋器将蛋黄打至浓稠。

草莓蛋糕卷的做法图解2

2. 蛋白中分三次加入细砂糖35克打发,成蛋白霜状态就可以了。将一半蛋白霜加入蛋黄糊均匀搅拌,然后筛入低筋面粉搅拌均匀,再加入剩下一半蛋白霜均匀搅拌即可。

草莓蛋糕卷的做法图解3

3. 将搅拌好的倒入裱花袋,螺旋挤出圆形,差不多十厘米直径大小就可以了。

草莓蛋糕卷的做法图解4

4. 然后将挤好的圆蛋糕片放入预热好的烤箱190度10分钟就可以出炉了。

草莓蛋糕卷的做法图解5

5. 淡奶油放入细砂糖20克打发,然后倒入裱花袋,将奶油Z字形挤出一条到蛋糕体中间,然后将一个草莓切成四块,其中两块放在奶油上,再挤上一条奶油盖住,再放入另一半草莓就完成了。

小贴士

想要蛋糕体不粘手,可以热风烤,也可以避免卷裂。

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